給香積組參考

有關香積組的技巧，我提供一點想法給妳們作參考。做菜除了好吃，份量的拿捏要準確，最高的境界是讓吃的人吃到意猶未盡，回味無窮。

如果份量太多，大家看了都飽了，這就差很多。剩下的菜留給我繼續享用，我要感謝，但是隔夜菜不是很衛生營養，我個人不是很喜歡，剩下那麼多的剩菜對我來說是負擔不是享受，也是浪費。

各種食材的切塊，要均勻，不同食材不能大小差太多。無畏施的愛越大，煮出來的美食越好吃。過去進德堂曾經有一次開班，主廚一大早因事大發脾氣，煮出來的那一餐吃起來有點苦很難吃。這裡面有很深的學問無窮的智慧讓妳們學習。 無畏施如果表現良好會感召仙佛的加被，效果會好很多。

最好是能夠在吃完之後引領大家把鍋具洗完歸位恢復原來的樣子。每一次留給我的餐廳都像颱風過後的景象，我一個老人要花好幾天去恢復原狀。

香積房裡的無畏施，用愛給道親作美食讓大家在課堂上法喜充滿之後到餐廳來飽餐一餐美食，你們功德無量，有許多無畏施後來成就菩薩的果位。各位加油！

新道好神奇，老道好自專。每一次主廚完成作品呈現給大家享用時，我都發現另外有人自作自專提供不同的食物，有些食物甚至有點奇怪，有搶主菜的風頭。整個餐桌呈現的菜色有點突兀。

老道是好意，但是不得要領，反而壞了大局，是壞事。做任何事不是好意就好，要用智慧，沒有智慧好意會變成壞意。修道辦道追求真善美，不用智慧徒勞無功，反而增加罪過。

還有一點，瓦斯不要開太大，何謂太大？火苗溢出鍋具範圍全是浪費。浪費會減損福報。

協助者要尊重主廚，要讓主廚作主，不能倚老賣老自作自專。為什麼？你想想他是主廚，整個廚房任務失敗的話是他負責，不用妳負責。因此協助者不能反客為主。這才是道理。修道意識要清醒腦子要清楚，不要傻傻地搞不清楚狀況，一天天虛度。